もち米、キビ、古代米、麦麹に紅麹・・・など土地によって原料が異なる
中国最古の 醸造酒「黄酒（ファンチュウ）」原料が変われば、当然、色・風味も異なります。そのバリエーションの広さは他酒にはない、黄酒の個性。その魅力を実感して頂くために、日本未流通の中国地酒を気軽に楽しめる「黄酒6種飲みくらべ入門セット」を作りました。
一瓶100mlなので、ショットで約３杯お楽しみいただけます。
黄酒（ファンチュウ）とは？
黄酒とは穀物を原料とし、最も古い説として７千年の歴史をもつとも言われている中国最古の醸造酒です。代表的な黄酒といえば、紹興酒。日本でもお馴染みで、中国酒の代名詞ともいえますが、紹興酒は黄酒の一種でしかありません。広大な中国には、紹興酒だけでなく さまざまな黄酒が広く流通することなく地場で愛されるに留まっているのが現状です。
今回厳選した黄酒6種をご紹介！
�々焼酣病緝� 『黄中皇（ファンジョンファン）』（浙江省 紹興酒）
▼酒DATA
産地：浙江省紹興
製造：中粮酒業
度数：14.5度
原料：糯米,麦麹,鑒湖水
味わい：柔らかな甘味、旨味の中に紹興酒特有の渋味がよいバランスとなって味の広がりを演出
��江南派代表『女児紅（ニューアルホン）』（浙江省 紹興酒）
▼酒 DATA
産地：浙江省紹興
製造：紹興女児紅酿酒
度数：14
原料：糯米、小麦、鑒湖水
味わい：甘・旨味の抑えられたシャープですっきりした味わい。王道中華はもちろん、優しく繊細な味付けの料理とも楽しみたい。
�Ｋ綿�派代表 『即墨老酒（ジーモウラオジョウ）』（山東省 青島）
▼酒 DATA
産地：山東省青島
製造：山東即墨黄酒厂
度数：11.5度
原料：黍米,麦麹
味わい：優しいほのかな甘味と、口内に一気に充満するスモーキーフレーバーがもたらす味わいは黄酒のみならず他ジャンルにも見られない唯一無二の個性。
�に綿�派代表 『黒谷干紅（ヘイグー）』（陝西省 洋県）
▼酒 DATA
産地：陝西省洋県
製造：陝西朱鷺酒業
度数：10度
原料：水、洋県黒米、糯米
味わい：まるみのある甘味に軽やかな酸と渋味。赤ワインを彷彿とさせながら、ベリー感漂うドライでフルーティな味わい。
�テ酳�派代表 『缸缸好（ガンガンハオ）』（福建省 龍岩）
▼酒DATA
産地：福建省 龍岩
製造：福建龍岩沈缸酒業
度数：12度
原料：糯米,薬・紅麹,山泉水
味わい：南方の特徴らしく、まろやかな甘味があるもののクリアで心地よい口当たりは"いい塩梅"（缸缸好）
�ζ酳�派代表 『客家 黒姜』（広東省 梅州）
▼酒DATA
産地：広東省梅州
製造：渊源客家酒業
度数：14度
原料：黒糯米,糯米,特製酒麹,黒豆,生姜
味わい：蜜のような濃醇な味わいから広がる生姜の香りが、余韻をすっきりとなだらかにしてくれる。
おまけ紹介
各種お酒の解説カードと黄酒の豆知識が詰まった虎の巻を同封します！
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