特集

【黄酒の会 10】『蓮香』(白金高輪)~台湾原住民”タイヤル族”料理と黄酒を楽しむ~

【黄酒の会 10】『蓮香』(白金高輪)~台湾原住民”タイヤル族”料理と黄酒を楽しむ~

今年1月、新年会を開催した「蓮香」さん。 早々2019年2回目の 黄酒会を開催してきました […]

【黄酒の会】貴州桂林少数民族料理×黄酒 『Matsushima』

【黄酒の会】貴州桂林少数民族料理×黄酒 『Matsushima』

みなさんと同じ席で酒と料理を楽しみながら交流したい という勝手な想いから始めたこの会ですが […]

【ぶらり黄酒探訪 店レポ編8】圧巻の本格四川郷土料理と、おもてなし『雲蓉』(吉祥寺)

【ぶらり黄酒探訪 店レポ編8】圧巻の本格四川郷土料理と、おもてなし『雲蓉』(吉祥寺)

黄酒が楽しめるお店巡り。 今回は、2018年末にオープンした 本格四川料理店『雲蓉』(ユン […]

黄酒の飲み方探求【温度編】①即墨老酒 清爽型(ジーモウラオジョウ)

黄酒の飲み方探求【温度編】①即墨老酒 清爽型(ジーモウラオジョウ)

紹興酒にレモンを入れたり、燗にしたり、ザラメを入れたり・・・さまざまな飲み方がされています […]

【旨仙長日記58】紹興酒せんべろ行脚⑤ 135酒場(池袋)

【旨仙長日記58】紹興酒せんべろ行脚⑤ 135酒場(池袋)

気軽に紹興酒を飲みに行ける場所がないなぁ・・・ ふらっと行きたいなぁ・・・ という思いから […]

【旨仙長日記58】黄酒携えて、イベント初出店!

【旨仙長日記58】黄酒携えて、イベント初出店!

久しぶりの投稿になってしまいました。 てんやわんやな今日この頃。 ようやく落ち着きました。 […]

【旨仙長日記57】紹興酒せんべろ行脚④ 得得屋(立川)

【旨仙長日記57】紹興酒せんべろ行脚④ 得得屋(立川)

気軽に紹興酒を飲みに行ける場所がないなぁ・・・ふらっと行きたいなぁ・・・という思いから始ま […]

【ぶらり黄酒探訪 店レポ編7】裏メニューも登場!昇華された中国田舎料理×黄酒で舌鼓『蓮香』(白金高輪)

【ぶらり黄酒探訪 店レポ編7】裏メニューも登場!昇華された中国田舎料理×黄酒で舌鼓『蓮香』(白金高輪)

日本だけでなく中国ですら多く流通していない中国最古の醸造酒黄酒(ファンチュウ)。 日本国内 […]

【他酒に学ぶ①】 古酒と紹興酒

【他酒に学ぶ①】 古酒と紹興酒

先日、古酒専門「いにしえ酒店」でおすすめを聞き『木戸泉 十年』を購入しました。 古酒は色や […]