ぶらり 黄酒探訪。

【黄酒の会 10】『蓮香』(白金高輪)~台湾原住民”タイヤル族”料理と黄酒を楽しむ~

今年1月、新年会を開催した「蓮香」さん。
早々2019年2回目の
黄酒会を開催してきました。

早めに着いたのでゆったり歩きながら
カメラの練習。

今日はブレませんように。。。

新年会は1月だったので
前回は真っ暗な中お店に向かいました。
今はまだまだ明るい現状に
季節の移り変わりを感じます。

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【黄酒の会】貴州桂林少数民族料理×黄酒 『Matsushima』

みなさんと同じ席で酒と料理を楽しみながら交流したい
という勝手な想いから始めたこの会ですが
今回初めて挑戦したことがあります。

 

それは、黄酒ペアリング。

 

「またMatsushimaで黄酒の会をぜひ開催してほしい!」
という声もあって開催に至ったのですが
前回同様だと面白くないし
何か工夫したいなぁと思って
考えついたのがペアリングでした。

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【ぶらり黄酒探訪 9】『サエキ飯店』(目黒)~黄酒5種の選酒で感じるユニークな個性。ルーツ”香港”に軸を置いて繰り広げられる満腹満足コース~

黄酒が楽しめるお店巡りの記録。
今回は4月にまだオープンしたばかり『サエキ飯店』へ行ってきました!

安定の料理クオリティと、お酒のユニークなチョイス。
とても今後が楽しみなお店さんです。

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【ぶらり黄酒探訪 店レポ編8】圧巻の本格四川郷土料理と、おもてなし『雲蓉』(吉祥寺)

黄酒が楽しめるお店巡り。
今回は、2018年末にオープンした
本格四川料理店『雲蓉』(ユンロン)さんへ
行ってきました。

シェフの北村さんは四川現地で修行もされた
本格派。ホールに立つのは吉林省出身、
明るく熱い想いを秘めた黄さん。

お二人の実直でまじめであたたかな人柄が
料理やサービスにふんだんに表れている
よいお店だなと素直に感じました。

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【ぶらり黄酒探訪 店レポ編7】裏メニューも登場!昇華された中国田舎料理×黄酒で舌鼓『蓮香』(白金高輪)

日本だけでなく
中国ですら多く流通していない
中国最古の醸造酒
黄酒(ファンチュウ)。

日本国内では
料理だけでなく
紹興酒以外の黄酒もたくさん楽しめる
お店が少しずつ増えてきました。

このコーナーでは
中国酒にも注力されているお店さんへと
旨仙長自ら実際に食事をしにいき、
そのレポートをすることで
みなさんに紹介していけたらと
思っています。

今回は第7店目です!
毎度のことながら、
「黄酒、飲みに行きませんか?(オフ会)」企画も
兼ねております。

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【ぶらり黄酒探訪 店レポ編6】料理も雰囲気も優しさ溢れる四川料理の新星『中洞』at 千石

日本だけでなく
中国ですら多く流通していない
中国最古の醸造酒
黄酒(ファンチュウ)。

日本国内では
料理だけでなく
黄酒がたくさん楽しめる
お店が少しずつ増えてきました。

このコーナーでは
料理に加えて
中国酒にも注力されているお店さんへと
旨仙長自ら実際に食事をしにいき、
そのレポートをすることで
みなさんに紹介していけたらと
思っています。

今回は第6店目です!

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【ぶらり 黄酒探訪 店レポ編】イメージが覆る「野菜中華×黄酒」で酔っ払い!せろりや at 逗子

オフ会も兼ねて
行ってきました
せろりや at 逗子。
初訪問です。
※ランチは経験有

南国酒家や中国料理古月、
北京での料理修業を経て
独立された芹澤シェフによる
ベジタブルチャイニーズ。
逗子、葉山、鎌倉野菜を
使用した創作中華料理が
楽しめるお店です。

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