紹興酒にレモンを入れたり、燗にしたり、ザラメを入れたり・・・さまざまな飲み方がされています。
黄酒全般ではどんな飲み方が最適か。黄酒は味わいの幅が広いため、一概にまとめて語ることができません。

そこで、旨仙長がいろいろと試しながら各酒のベストな飲み方を探っていきます。まずは温度編からスタートです!

記念すべき第1回目は、北方派から青島を代表する『即墨老酒 清爽型』。
柔らかな甘味と、ほのかに後味に即墨特有の燻製香が感じられるこの黄酒のおいしい飲み方はどんなものでしょうか?

続きを読む