紹興酒のおいしい飲み方 〜冷やす編〜

紹興酒のおいしい飲み方「冷やす編」①ロック ★★★☆☆
 
紹興酒のおいしい飲み方:ロック ■良い点
・香りがやわらかくなり、飲みやすくなる
・爽快感が増す
・アルコール度数が下がるため、悪酔い防止

■悪い点
・氷が溶けると味が薄まり、本来の味が楽しめなくなる



お酒の飲み方は多様になってきていて日本酒をロックで飲む方もいるように紹興酒もロックがお好きな方は多くいらっしゃいます。良い点はたくさんありますが、紹興酒の魅力でもある香りの強さが薄まる、という点は大きいでしょう。というわけで、星3つ。
紹興酒のおいしい飲み方「冷やす編」②冷酒 ★★★★☆
紹興酒のおいしい飲み方:冷酒 ■良い点
・爽快感が増す
・ロックと違い、味が薄まることなく楽しめる
■悪い点
・お酒によって酸味や苦味が際立つ


ロックとの違いは味が薄まらずに楽しめること。ただ、冷やすと味が尖り本来の味とまた違ってしまう、という点も。紹興地方以外の地酒ではむしろ冷やした方がよいというお酒があります。