▼紹興酒の道、行きつく終着点。
かつて六つの酒蔵の黄酒のみ認められていた紹興酒。その内の一角として今も古越龍山、会稽山、塔牌など大手紹興酒酒蔵と肩を並べる「中粮酒業」が誇る紹興酒ブランドがこの「黄中皇」（ファンジョンファン）。国際金賞受賞歴多数。韓国、香港、ヨーロッパなど世界でも愛されている銘紹興酒。
渋味と酸味が際立つ5年物の味わいは、紹興酒を飲み慣れ、さらに奥深い世界を求めた人がたどり着く終着点。
古参紹興酒酒蔵がたどり着いた紹興酒造りにおける黄金比率は、紹興酒通から「紹興酒を飲んでみたい」という入門者までをも唸らせる芳醇な味わいを生み出しました。
▼味わい
甜（あまさ）2.2
★★
渋（しぶさ）3.0
★★★
辣（からさ）2.2
★★
苦（にがさ）1.9
★★
鮮（うまみ）2.0
★★
酸（さんみ）2.1
★★
▼飲み方
常温
★★★★★
冷酒
★★
ロック
★★
熱燗
★★★
▼酒 DATA
産地：浙江省紹興
度数：14度
容量：500ml
原料：糯米、小麦、鑒湖水
▼旨仙長ひと言コメント
甘味や旨味も感じられるものの紹興酒特有の貝だし汁のような渋い風味がしっかり感じられます。実際にお店や酒中旨仙でも紹興酒が大好きな方から支持されている黄中皇5年。若さからくる粗さがいいのかもしれませんね。
▼酒蔵紹介 中粮酒業
世界の５００強の企業に選ばれる中粮食品貿易会社の子会社として１９７９年設立の歴史ある金湖酒業から１９９５年に買収して設立された中粮紹興酒業。酒の貯蔵量は中国国内で上位3位に入る大手紹興酒蔵。歴史ある伝統製造技術を引き継ぎ親会社の豊富な資金を基に近代技術を融合させ、見事に完成された近代酒業。
連載『日々、黄酒。』にて取り上げました！
6日間飲んで、味を六角チャートで平均化していく模様を連載「日々、黄酒」でお伝えしております。
黄中皇5年がどんな味なのか、ご参考になれば幸いです。
▼日々、黄酒。〜黄酒日誌〜黄中皇5年 1-3日目
▼日々、黄酒。〜黄酒日誌〜黄中皇5年 4-6日目
